माल्ट व्हिस्कीको विभिन्न स्वादहरू

    उत्पादन को दृष्टिकोणबाट, माल्ट व्हिस्की लामो समयको लागि किण्वन गर्दा, ब्यारेलले कम प्रभाव पार्छ, त्यसैले यो एक फरक फल स्वाद हुनेछ। ताजा फलहरू जस्तै फूलहरू, ताजा काटिएको ल्यान, हरियो स्याउ, नाशपाती र अनानास। केही माल्ट व्हिस्कीहरूमा केही लेमन जेस्ट, वा पीठो बोरा नोटहरू पनि हुनेछन्। यी व्हिस्कीहरू हल्का-शरीर र पतला बनावटका हुन्छन्, र जिब्रोको बीचमा सन्तुलित मिठास देखाउन सक्छन्। डिस्टिलरले मुटुमा पहिले डिस्टिल गरिएको स्पिरिटको अंश प्रयोग गरेर कास्कलाई पुरानो बनाउन प्रयोग गरिने मौलिक आत्मा चयन गर्दछ।

    माल्ट व्हिस्की बोरबोन ब्यारेल बुढ्यौलीबाट प्रायः भेनिला, नरिवल र मसलाको स्वादहरू हुन्छन्, यो व्हिस्कीमा पनि नरम आरु, खुबानी, र कहिले काँही आँप र अमरूदको मिठास जस्ता फलफूलको गन्ध बढी हुन्छ। यस प्रकारको व्हिस्की उत्पादन गर्दा, किण्वन समय पनि लामो हुन्छ र डिस्टिलरले कोरको फराकिलो दायरा चयन गर्दछ।

    गहिरो, पूर्ण शरीर भएको र थोरै भारी, यी माल्टहरूको लागि पुरानो शेरी कास्कहरूले परिभाषित गरेको स्वर हो। युरोपेली ओक कास्कहरूमा ल्वाङ्गको नोट र धागोको स्पर्शको साथ उच्च ट्यानिन सामग्री हुन्छ, जबकि ओकको कास्कमा डुबेको शेरीले पेकान, खजूर, किसमिस र गुड़को नोटहरू ल्याउँछ। नयाँ ब्यारेल प्रयोग गरियो र ब्यारेल जति लामो भयो, यो प्रकारको व्हिस्की त्यति नै तीव्र हुनेछ।

    माल्ट सुकाउने क्रममा जलेको पीट, एक कदम जसले जौलाई अंकुरण हुनबाट रोक्छ, सामान्यतया व्हिस्कीमा धुवाँ र पीट स्वाद ल्याउँछ। पीटबाट निस्कने धुवाँले फिनोल नामक सुगन्धित तेल बोक्छ, जुन जौको बीउ कोटमा टाँसिन्छ र आसवन र परिपक्वता प्रक्रियामा हराउँदैन। जति धेरै पीट जलाइन्छ, व्हिस्की त्यति नै धुवाँदार हुन्छ, र डिस्टिलरले जति पछाडि कोर चयन गर्छ, यो धुवाँको स्वाद त्यति नै तीव्र हुनेछ।