सबै श्रेणियाँ

होम>समाचार>उद्योग समाचार

सजिलो सिक्नुहोस्: बोर्बोन, राई र अमेरिकन व्हिस्की

2022-07-15

उत्पतिस्थान


अमेरिकी व्हिस्की धेरै रूपहरूमा आउँछ। Bourbon संयुक्त राज्य अमेरिका मा व्हिस्की को सबै भन्दा प्रसिद्ध प्रकार हो र संयुक्त राज्य मा मात्र उत्पादन गर्न सकिन्छ, तर लोकप्रिय विश्वास को विपरीत, यो केन्टकी मा उत्पादन गर्नु पर्दैन, यद्यपि धेरै हो। टेनेसी व्हिस्की, तथापि, टेनेसी मा उत्पादन हुनुपर्छ।

 

अर्कोतर्फ, राई व्हिस्की संयुक्त राज्यमा उत्पादन गर्नु पर्दैन; यो क्यानाडा र अन्य ठाउँहरूमा पनि व्यापक रूपमा उत्पादन गरिन्छ (थप जानकारीको लागि तत्काल विशेषज्ञ: क्यानेडियन व्हिस्की हेर्नुहोस्)। संयुक्त राज्य अमेरिकामा उत्पादन हुने राई अमेरिकी व्हिस्की हो, तर अन्यत्र उत्पादन हुने राई होइन।


 बोर्बोन अमेरिकी व्हिस्की


यो के बनेको छ


अमेरिकी व्हिस्की

संयुक्त राज्यले सबै व्हिस्कीहरू अनाज किण्वित मसबाट उत्पादन गर्न आवश्यक छ। व्हिस्कीको विशेष कोटीहरूमा थप कडा आवश्यकताहरू छन्।

 

बौर्न ह्विस्की

बोरबोन व्हिस्की कम्तिमा 51% मकैबाट बनाइएको हुनुपर्छ, यद्यपि यसमा सामान्यतया बढी मकै हुन्छ। बाँकी कुनै पनि अन्य अन्न वा अनाजको संयोजन हुन सक्छ, राई र गहुँ सबैभन्दा सामान्य हो, यद्यपि विदेशी अन्नहरू जस्तै ओट्स, क्विनोआ र ट्रिटिकेलहरू अधिक प्रयोगात्मक बोर्बनहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। माल्ट को सानो मात्रा अक्सर किण्वन प्रक्रिया मा सहायता को लागी थपिन्छ।

 

टेनेसी व्हिस्की

बोर्बोन जस्तै, टेनेसी व्हिस्की कम्तिमा 51% मकैबाट बनाइएको हुनुपर्छ।


 बोर्बोन राई


राई व्हिस्की

राई व्हिस्की कम्तिमा 51% राईबाट बनाइएको हुनुपर्छ, बाँकी माल्टमा सामान्यतया मकै, गहुँ, र/वा माल्टेड जौ हुन्छ।

 

अन्य व्हिस्कीहरू

मकै व्हिस्की 80% ABV भन्दा बढि डिस्टिल्ड हुनुपर्छ। मकई व्हिस्की उमेर नपुगेको हुन सक्छ, वा प्रयोग गरिएको वा नचालेको ओक कन्टेनरमा परिपक्व हुन सक्छ, अधिकतम 62.5% ABV प्रविष्टिको साथ। यसलाई जलेको काठले उपचार गर्न सकिँदैन।


 बोर्बोन आत्माहरू


गहुँ व्हिस्की, माल्ट व्हिस्की र राई व्हिस्कीका लागि डिस्टिलेसन आवश्यकताहरू बोर्बोन र राई व्हिस्कीको लागि समान छन्।

 

हल्का व्हिस्की एक असामान्य अपवाद हो, किनकि यसलाई कम्तिमा 80% ABV मा डिस्टिल्ड गरिनु पर्छ र नजलेको वा प्रयोग गरिएको ओक कन्टेनरहरूमा भण्डार गर्न सकिन्छ।

 

मिश्रित व्हिस्कीहरूमा कम्तिमा 20% सीधा व्हिस्की वा सीधा व्हिस्कीको मिश्रण हुनुपर्छ। बाँकी व्हिस्की (साफ छैन), तटस्थ आत्मा वा दुवै हुन सक्छ।


 बोर्बोन व्हिस्की रक्सी


स्पिरिट व्हिस्कीमा कम्तिमा ५% व्हिस्की हुन्छ, न्यूट्रल स्पिरिटसँग मिसाइएको हुन्छ।

 

क्लासिक उदाहरणहरू

केही परम्परागत बोरबोन्समा धेरै मकै र केही राई र जौ, जिम बीम, इभान विलियम्स, बुकर्स, एलिजा क्रेग र वाइल्ड टर्की समावेश छन्। माल्ट व्हिस्कीहरू, आधिकारिक रूपमा व्हिस्की शैलीहरूको रूपमा परिभाषित नभए पनि, नरम, हल्का स्वादको लागि राईको सट्टा गहुँ प्रयोग गर्नुहोस्। लोकप्रिय उदाहरणहरूमा मेकर मार्क, डब्ल्यूएल वेलर र पप्पी भ्यान विंकल समावेश छन्। "हाई राई" बोर्बन्स - राईको उच्च प्रतिशतमा लागू हुने अर्को अनौपचारिक शब्द - मसलादार हुने गर्छ र यसमा बुलेट, बेसिल हेडन्स, फोर रोजेज र वुडफोर्ड रिजर्भ समावेश हुन्छ।

 

टेनेसी व्हिस्कीहरूमा ज्याक डेनियल, जर्ज डिकेल र प्रिचर्ड समावेश छन्।

 

अमेरिकी राई व्हिस्कीको ठूलो भाग, रिडेम्पशन राई र धेरै हाई वेस्टका प्रस्तावहरू सहित, इन्डियानाको एमजीपी डिस्टिलरीमा उत्पादन गरिन्छ वा मिश्रित हुन्छन्। अन्य राई व्हिस्कीहरूमा जिम बीम राई र वाइल्ड टर्की राई, साथै ओल्ड ओभरहोल्ट र रिटनहाउस जस्ता ब्रान्डहरू समावेश छन्।

 

प्रेसिंग मुद्दा

के त्यहाँ बोर्बोन र राईको लागि बुढ्यौली आवश्यकताहरू छन्?

होइन। लगभग सबै प्रकारका अमेरिकी व्हिस्कीहरू ओक कन्टेनरहरूमा निश्चित समयको लागि भण्डारण गरिनु पर्छ, यो समयको लम्बाइ निर्दिष्ट गरिएको छैन र त्यहाँ कुनै न्यूनतम आवश्यकता छैन। यद्यपि, "सीधा" व्हिस्कीको पदनाम दुई वर्ष चाहिन्छ। चार वर्षभन्दा कम उमेरका सबै बोर्बन्सको उमेर विवरण हुनुपर्छ।


 राई व्हिस्की


ठीक छ, सीधा व्हिस्की के हो?

80% भन्दा बढी अल्कोहलमा डिस्टिल गरिएको व्हिस्की, 62.5% भन्दा बढी अल्कोहल (मकैको ह्वीस्की बाहेक, जुन प्रयोग गरिएको वा नचाचिएको ओक कन्टेनरमा राख्नु पर्छ) को नयाँ जलेको ओक कन्टेनरमा राखिएको छ, र कम्तिमा दुई वर्षको उमेरको सीधा व्हिस्कीको रूपमा योग्य हुन्छ र त्यसरी लेबल गर्न सकिन्छ। एक सीधा व्हिस्की विभिन्न सीधा व्हिस्कीहरूको मिश्रण हुन सक्छ, जबसम्म तिनीहरू सबै एउटै अवस्थामा बनाइन्छ। यदि मिश्रणमा कुनै पनि सीधा व्हिस्की चार वर्ष भन्दा कम पुरानो छ भने, सही उमेर लेबलमा उल्लेख गर्न आवश्यक छ। त्यहाँ स्ट्रेट-रन बोर्बोन, स्ट्रेट-रन राई व्हिस्की, र स्ट्रेट-रन मकै व्हिस्की छन्।

 

एक अमेरिकी एकल माल्ट के हो?

अमेरिकी डिस्टिलरीहरूको बढ्दो संख्याले 100% माल्टबाट एकल माल्ट व्हिस्कीहरू बनाइरहेको छ। यद्यपि, हालको कानूनले 51% माल्टेड जौ भएको व्हिस्कीलाई माल्ट व्हिस्कीको रूपमा लेबल गर्न आवश्यक छ, र एकल माल्ट परिभाषित श्रेणी होइन। केही यूएस डिस्टिलरहरूले स्कच ह्विस्कीको मापदण्ड अनुरूप यूएस एकल माल्ट व्हिस्कीहरूको लागि आधिकारिक श्रेणी सिर्जना गर्न लबिङ गरिरहेका छन्।

 

बोतल बोन्डेड व्हिस्की के हो?

बोतल बन्डेड व्हिस्की, जसलाई बोन्डेड व्हिस्की पनि भनिन्छ, 1897 को बोतल बन्डिङ ऐनका आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ। के तपाईंलाई याद छैन? बन्डेड व्हिस्की एउटै सिजन (वसन्त वा पतन) मा संयुक्त राज्य अमेरिकाको बन्डेड गोदाममा कम्तिमा चार वर्षको उमेरमा एउटै डिस्टिलरीमा उत्पादन गर्नुपर्छ र 50% ABV मा बोतलमा राखिएको हुनुपर्छ। जबकि धेरैजसो बोतलबंद बन्डेड उत्पादनहरू बोरबोन हुन्छन्, त्यहाँ बोतलबंद बोन्डेड राई व्हिस्की, मकै व्हिस्की, र ब्रान्डीहरू पनि छन्।

 

शिल्प व्हिस्कीको बारेमा के हो?

क्राफ्ट व्हिस्कीको कुनै मानकीकृत परिभाषा छैन, यद्यपि अमेरिकाको डिस्टिलिंग इन्स्टिच्युट र अमेरिकन क्राफ्ट डिस्टिलिङ एसोसिएसन जस्ता समूहहरूले मापदण्डहरू सेट गरेका छन्। सामान्यतया, "क्राफ्ट" शब्दलाई डिस्टिलरीको आकार र स्वामित्वले यसले उत्पादन गरेको भन्दा बढी परिभाषित गरिन्छ। केही क्राफ्ट डिस्टिलरीहरूले एकल माल्ट व्हिस्की उत्पादन गर्छन्, अरूले बोरबोन उत्पादन गर्छन्, र अरूले ओटमिल व्हिस्की, बियरबाट डिस्टिल गरिएको व्हिस्की, स्मोक्ड वा पिटेड व्हिस्की, र अन्य धेरै विदेशी उत्पादनहरू उत्पादन गर्छन्।

 

यदि तपाईं अझ बढी जान्न चाहानुहुन्छ भने चाइना व्हिस्की, तपाईं बोल्ड शब्दहरू क्लिक गर्न सक्नुहुन्छ।

 

सम्पादक: रुबिक एल।